近大マグロ
解体ショー

飲食人大学 × 鮨 千陽の
マグロ解体ショーを実施!

あのミシュランガイド:ビブグルマンに
3年連続で掲載された
人気店が万博に参戦します!

大阪
TERIYAKI
グルメ祭

堀江貴文氏プロデュースの
グルメアプリ「TERIYAKI」の
掲載店を中心に、魔法のレストラン®️の
プロデューサー本郷義浩氏監修のもと、
ミシュラン掲載店等が多数集結し、
「史上最高の学食ランチ」を実現。
近大マグロの解体ショーやグルメ対談
など盛り沢山です。ご期待ください。

鮨 千陽

2014年12月、大阪の福島に開店し1年未満でミシュランビブグルマンを獲得。「飲食人大学」出身の職人が握る伝統的な江戸前寿司を、リーズナブルに味わえる。当日のメニューは本イベントの目玉!おなじみ「近大マグロ」をその場で解体!さばきたてのマグロが食べられます。

WAGYUMAFIA

WAGYUMAFIAとは堀江貴文と浜田寿人で結成した、日本の至宝である和牛を世界へ広めるアンバサダーユニット。日本古来から大切に育まれてきた黒毛和牛の歴史を丁寧に理解し、心ある生産者が育てた和牛の海外進出を全力で応援する。当日のメニューは宮崎が誇る幻のブランド牛・尾崎牛がハンバーガーに!「尾崎牛バーガー」は数量限定のSPメニュー。

中国菜エスサワダ

2016年11月のオープンからわずか1年でミシュラン一つ星を獲得した、今大阪で一番注目の中華料理店。若き澤田シェフによる上品かつオリジナリティあふれる本格中華は「現代と古典の融合」と評される。エスサワダファンには人気の麻婆豆腐通常は前日までの予約必須の裏メニューが、ここ近大で食べられます!

韓味一朴邸

1977年大阪鶴橋で生まれた韓国料理専門店「韓味一」。韓国の女性で初の国家調理技能士一級の資格を持つ朴三淳(パクサムスン)から受け継いだ韓国宮廷料理をベースにしたコースのみのお店です。当日のメニューは韓味一の参鶏湯(サンゲタン)通常はコースの〆でしか食べられないスペシャリテを近大で味わえる貴重な機会です!

La Lucciola(ラ・ルッチョラ)

TVでもおなじみ鈴木シェフは中央卸売市場の鮮魚店での修行経験を持つ実力派。その時期に取れる食材を国内外問わず現地に足を運んで厳選し、ふんだんに使用した料理でグルメ著名人にも御用達の関西屈指の人気店。当日のメニューは近大養殖のその名も"キンダイ"を、ルッチョラ風フリットに鈴木シェフ×近大魚のコラボレーションはここでしか食べられない必食メニュー!

寺田さんちの健やか餃子

カロリーハーフ・化学調味料無添加・豚肉不使用店主のこだわりから生まれた大阪・松原市が誇る餃子店。当日のメニューは豚肉ではなく鶏肉を使用し、さらにアボカド・おから・ヨーグルトも?!一般的な餃子に比べカロリー約半分、食物繊維は約3倍のヘルシー餃子です!

らぁめん じん IHARA店(西中島店)

ラーメン激戦区西中島南方で唯一の味噌ラーメン専門店。店主が日本中の味噌を研究し選んだ北海道・信州・京都産の味噌をブレンドした味噌ラーメンが人気の秘密。当日のメニューは常連さん一番人気の「炙り味噌ラーメン」炙り味噌とたっぷり野菜に店主自ら作る自家製麺が絡み、見た目にもインパクト大の力作!

G.L.B

2017年8月大阪北堀江にOPENしたチョップドサラダのお店です。G.L.Bのこだわり?目で見た美しさとワクワク感サラダなのにしっかりとした満足感トッピングにこだわりお客様自身で完成させて頂く新しいチョップドサラダです!

SABAR

海外含め18店舗を展開する「とろさば」専門店"SABAR"まだ出会ったことのない「とろさば」との出会いの場をコンセプトに脂ののった本物の「とろさば」を日本料理にとどまらず世界各国の伝統料理にアレンジして提供しています。当日のメニューは全国ご当地どんぶりグランプリ、殿堂入りを果たした、さばの漬け丼!!

RISTORANTE TARO

2016年兵庫県夙川で出張料理 RISTORANTE TAROを開業。開業以来、大阪や兵庫を中心に100件以上もの出張料理をこなす。沖縄の無人島や静岡の山間部、時には海外にも出張する、堀江貴文イノベーション大学校(HIU)でも大活躍のシェフ。当日のメニューは近大マグロのカルパッチョ、武田シェフ×近大魚のコラボがイノベーションを起こす?!

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運営:HIU(堀江貴文イノベーション大学校)近畿支部
主催:一般社団法人ホリエモン祭実行委員会
特別協賛:近畿大学

お問い合わせ:horifes.kansai@gmail.com